Missä Quinoa on kasvanut?

Mikä on Quinoa?

Quinoa ( Chenopodium quinoa ) on kasvi, joka on kasviyhdistelmä Amaranthaceae. Pseudokeraali, sitä kasvatetaan pääasiassa viljakasvina sen siemenille.

Viljelyn historia

Quinoan tehdas on Etelä-Amerikan Andien alueen kotoisin. Se oli kotieläiminä noin 3 000–4 000 vuotta saman lajin rikkakasvien tai luonnonvaraisten populaatioiden takia. Bolivian ja Peru-järven Titicaca-altaassa asuvat ihmiset kasvaisivat tämän sadon kulutukseen.

Kuvaus tehtaasta

Quinoa on kaksisirkkainen vuotuinen kasvi, joka on noin 1-2 metriä pitkä. Siinä on leveät lehdet, jotka ovat karvaisia, jauhemaisia ja lobed. Keskusvarsi on luonteeltaan puumainen ja voi olla haaroittumaton. Tämä ominaisuus vaihtelee kasvien lajikkeiden välillä. Varsi on punainen, violetti tai vihreä. Kukat ovat vihreitä ja hypogynousia. Ne ovat itsestään hedelmöittäviä. Hedelmät ovat kooltaan noin 2 mm ja värit vaihtelevat punaisesta valkoiseen mustaan. Tämän kasvin siemenissä on saponiinipäällyste, joka on epämiellyttävä ja siten poistetaan siementen käsittelyn aikana. Saponiinikerros on kuitenkin käyttökelpoinen viljelyä varten, koska se estää tuholaisia ja lintuja viljelystä, suojaamalla sitä vaurioilta.

Miten Quinoa viljellään?

Quinoan tehtaan optimaaliset viljelyolosuhteet vaihtelevat kasvien lajikkeiden mukaan. Yleensä kasvi on korkeuslujuinen ja vaatii vähemmän huomiota ja huolenpitoa kuin monet muut viljelykasvit. Quinoa-kasveja kasvatetaan alankomaiden rannikkoalueilta jopa 13 000 metrin korkeuteen Andeissa. Kasvit kasvavat parhaiten viileässä ilmastossa, jossa lämpötilat vaihtelevat -4 ° C: n ja 35 ° C: n välillä päivällä. Kevyet pakkaset eivät vaikuta kasvin kasvuun paitsi silloin, kun se on kukinta. Kasvukauden aikana sademäärä on 300–1 000 mm, mikä on hyväksyttävän sademäärän rajoissa quinoa-kasvien kasvun kannalta.

Quinoan tuotanto

Vuonna 2014 maailmassa tuotettiin 192, 5 tuhatta tonnia quinoaa. Kolme eteläamerikkalaista maata olivat saman vuoden tärkeimmät tuottajat. Tuotanto oli 114, 3 tuhatta tonnia, ja Peru oli suurin quinoa-tuottaja. Toinen johtava quinoa-tuottaja oli Bolivia, jonka tuotanto oli 77, 4 tuhatta tonnia. Ecuador sijoittui kolmanneksi tuottamalla 0, 8 tuhatta tonnia quinoaa vuonna 2014.

Quinoan käyttö

Raaka, keittämättömässä muodossa oleva Quinoa sisältää 64% hiilihydraatteja, 14% proteiinia, 13% vettä ja 6% rasvaa. Quinoa on runsaasti ravintokuitua, proteiinia, B-vitamiineja ja ravitsemuksellisia mineraaleja, kuten fosforia, mangaania, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Tuote on gluteeniton ja siten helposti sulava.

Korjuun jälkeen quinoa-siemenet käsitellään saponiinia sisältävän ulomman päällysteen poistamiseksi. Sitten siemenet kypsennetään samalla tavalla kuin riisi ja niitä käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen. Kasvien lehdet kulutetaan lehtivihanneksena.