Suosituimmat kanit, squab ja muut uutuuslihat
Joillakin puolilla maailmaa nykyään ihmisillä on mahdollisuus syödä ainutlaatuisia lihoja jokapäiväiseen ruokaan. Se voi olla epätavallista kuluttaa omassa maassaan, mutta ovat yhteisiä hintoja muissa maissa. Nämä lihakaupat: kanin, peuran, nuikien, viiriäisten ja fasaanit viedään samoin kuin tavallisia lihoja, kuten kanaa, naudanlihaa ja sianlihaa. Näillä ainutlaatuisilla tummemmilla lihoilla on voimakas villi maku, jota vaikuttavat niiden vähärasvaiset viljat, jyvät, marjat, grubit ja luonnonvaraiset ruohot. Luonnonlihan liiallinen kulutus tai sääntelemätön kulutus voi kuitenkin johtaa näiden lajien luonnonvaraisten populaatioiden vähenemiseen.
Ainutlaatuisten lihan vienti
Kansainvälinen kauppakeskus julkaisi vuonna 2015 yleisten ja harvinaisen lihan NES: n vientiarvon kymmenestä maailman viejien viejistä. Näiden maiden ainutlaatuinen lihanvienti on hirvi, kani, squab ja viiriäinen. Vaikka kenguru, strutsi ja krokotiili-liha viedään myös. Useimmissa näistä maista on korkea bioturvallisuuden valvonta ja laadunvalvontaprosessit, jotka täyttävät tiukat tullivaatimukset näiden ainutlaatuisten lihojen tuonnille muihin maihin.
Uusi-Seelanti ($ 137, 753, 000USD) johtaa näiden ainutlaatuisten proteiinilähteiden jakamista muuhun maailmaan. Belgia ($ 85, 140, 000USD), tulee toiseksi ainutlaatuisten proteiinilähteiden viennissä. Puolassa (81 575 000 dollaria) on ainutlaatuisen lihan viennissä kolmas. Espanja ($ 63, 851, 000USD) tulee neljänneksi ainutlaatuisten proteiinilähteiden viennissä. Ranskassa (58, 095 000 dollaria) tulee viidenneksi ainutlaatuisen lihan vienti. Saksa ($ 55, 749, 000USD) on kuudenneksi ainutlaatuisten proteiinilähteiden viennissä. Hollanti (49 721 000 dollaria) on seitsemäs ainutlaatuisen lihan viennissä. Unkari ($ 43, 680, 000USD) on kahdeksas ainutlaatuisten proteiinilähteiden viennissä. Kiina ($ 40, 427, 000USD) on yhdeksäs ainutlaatuisen lihan viennissä. Itävalta (27 186 000 dollaria) on kymmenennen ainutlaatuisen lihan viejä.
Viejillä on yleensä kaksi lähdettä ainutlaatuiselle lihalle. Luonnonvarainen lähde tuottaa lihaksia, jotka ovat tummempia ja tiukempia, mutta jotka maistuvat enemmän ruokavalionsa ansiosta. Kotimaiset lähteet tarjoavat lihavoitua, kevyempää ja pehmeämpää lihaa, mutta vähemmän ruokavaliota. Suurin osa näistä eläimistä on viljelty hyvin ilmastoidussa ja valaistussa asunnossa. Taudin hallinta on tärkeä osa näiden eläinten kasvatusta. Puhdas asunto on tärkeä myös väestönkasvun, selviytymisen ja lihantuotannon säilyttämisen kannalta.
Luonnonvaraisten lajien häviäminen sääntelemättömästä kulutuksesta
Yksilöllisten lihojen myyntiin johtavat prosessit vaihtelevat maittain, jotka ovat peräisin luonnonvaraisista lähteistä ja kotimaisista varastoista. Valtion virastot tarkastavat tuotantolaitokset ja jalostuspaikat. Joissakin maissa on kuitenkin poikkeuksia, jos jotkin vaatimukset täyttyvät. Näiden ainutlaatuisten lihatuotteiden lopulliseen toimitukseen ja myyntiin tarvitaan myös useita tyyppihyväksyntää. Jotkin maat vaativat lupaa lihan ja siipikarjan kuljetukseen. Erilaisia lisenssejä sovelletaan myös myyntiin ja vientiin.
Eri ainutlaatuiset lihat, kuten kanit, peurat, squab, viiriäiset ja fasaanit, ovat kaikilla ulkomaisilla markkinoillaan. Vaikka kengurulla, strutsilla ja krokotiililihoilla on rajalliset markkinat. Nämä ainutlaatuiset proteiinilähteet nauttivat suosion ravintolatoiminnoista eri puolilla maailmaa. Monet maat tuovat tällaisia lihaa. Venäjä, Iso-Britannia, Kiina, Yhdysvallat ja EU-maat ovat myös asiakkaita. On olemassa useita online-vaihtoehtoisia liha-sivustoja, jotka myyvät myös tällaisia lihaa. Näiden lihojen ruokia hankitaan Internetistä, joka tarjoaa monia erilaisia reseptejä. Tämän lihateollisuuden vaikutukset vaarantavat usein myös näiden eläinten populaatiot luonnossa. Rahan ahneus laukaisee villieläinten salakuljetuksen kulutukseen. Niinpä eksoottisten lajien lihan kulutus on lannistunut villieläinten harrastajille ja eläinten ystäville.
Suosituimmat kanit, squab ja muut uutuuslihat
| arvo | Maa | Lihatuotteiden vientiarvo NES vuonna 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Uusi Seelanti | $ 137.753.000 |
| 2 | Belgia | $ 85.140.000 |
| 3 | Puola | $ 81.565.000 |
| 4 | Espanja | $ 63.851.000 |
| 5 | Ranska | $ 58.095.000 |
| 6 | Saksa | $ 55.749.000 |
| 7 | Alankomaat | $ 49.721.000 |
| 8 | Unkari | $ 43.680.000 |
| 9 | Kiina | $ 40.427.000 |
| 10 | Itävalta | $ 27.186.000 |
