Mitä termi katkeaa?

Mikä on katkottu ruoka?

Termiä katkottu ruoka käytetään kuvaamaan tiettyä ravintoainetta, joka muodostaa suurimman osan elintarvikkeesta, jota henkilö voi syödä päivän, viikon tai kuukauden aikana. Nidontatuotteet ovat eri puolilla maailmaa saatavuudesta riippuen. Perinteisesti tietyn alueen peruselintarvike on tavallisesti kotoisin kyseiseltä alueelta, mikä selittää, miten se on tullut niin tärkeäksi niille ihmisille. Monet yhteisöt ympäri maailmaa luottavat vain yhteen tai kahteen peruselintarvikkeeseen selviytymiseen, ei vain siksi, että ne ovat paikallisesti hankittuja, vaan myös siksi, että ne ovat usein edullisia ja helposti hankittavia. Nämä kohteet tarjoavat yksilöille suurimman osan kalorien saannistaan ​​ja ravitsemuksellisista tarpeistaan. Ravitsemuksellisessa asemassa olevat elintarvikkeet tarjoavat yleensä ainakin yhden seuraavista makroelementeistä: proteiinista, rasvasta ja hiilihydraateista.

Yleisimmät Staple Foods

Kaikista maailman nykyisistä kasveista hieman yli 50 000 on ihmisravinnoksi soveltuvia. Näistä 50 000 syötäväksi tarkoitetusta kasvilajista vain 15 lajia muodostaa 90 prosenttia ihmisten koko maailmassa kuluttamista kaloreista. Selityksen yksinkertaistamiseksi maailman kaksi yleisintä ruoka-ainetta ovat juurekset ja viljajyvät. Esimerkkejä juureksen kasvisruokavalmisteista ovat: jamssi, perunat, yuca (tunnetaan myös nimellä cassava tai maniokki) ja taro. Esimerkkejä viljasta valmistetuista elintarvikkeista ovat maissi, riisi, vehnä, hirssi ja durra. Yuca, tai maniokki, on yksi tärkeimmistä peruselintarvikkeista Latinalaisessa Amerikassa (missä sato on peräisin) ja Länsi-Afrikasta (jossa se myöhemmin otettiin käyttöön). Näillä alueilla trooppisemmilla vyöhykkeillä olevat henkilöt luottavat yleensä tähän mukulaan. Perunat puolestaan ​​ovat peräisin Etelä-Amerikan Andien vuoristosta, jossa ne ovat edelleen yksi tärkeimmistä peruselintarvikkeista. Viljanjyvien osalta maissia, joka on peräisin Keski-Amerikasta, on toinen tärkeimmistä elintarvikkeista, joita kulutetaan Amerikassa. Aasian etelä- ja kaakkoisalueille kotoisin oleva riisi on nyt koko Aasiassa ja ympäri maailmaa.

Staple Foodsin maailmanlaajuinen leviäminen

Globalisaation kasvaessa ja tavaroiden ja ideoiden vaihdossa yhä useammin eri maiden ja kulttuurien välillä tietyillä alueilla peruselintarvikkeet ovat muuttuneet ajan myötä. Monissa tapauksissa yhteisöt ovat ottaneet käyttöön maatalouden tekniikat, jotka ovat tarpeen erityisten elintarvikkeiden kasvattamiseksi. Yksi nykypäivän esimerkki tästä on quinoa, viljajyvä. Kasvi on kotoisin Etelä-Amerikan Andien vuoristoalueesta. Ottaen huomioon sen ravintoarvon, quinoa on tullut suosittu kehittyneemmissä maissa ympäri maailmaa, ja se viedään nyt suurina määrinä. Toinen esimerkki peruselintarvikkeiden maailmanlaajuisesta levinneisyydestä on osoitettu perunalla, joka lähti Andien vuorilta aina Eurooppaan 1800-luvulla. Perunasta on nyt tullut osa perinteisten ruokien ja monien Euroopan maiden ruokaa. Irlannin kansa kärsi vuosina 1845–1849, jolloin suurin osa perunanviljelyistä tuhoutui sotien avulla. Tuona aikana, joka tunnetaan nimellä Ison nälänhätä, Irlannin väestö laski noin 20%, koska ihmiset luottivat niin voimakkaasti eloonjäämisperunaan.