Mistä Tauriini tulee?
Tauriini (2-aminoetaanisulfonihappo) on orgaaninen yhdiste, joka on löydetty härän sappeen vuonna 1827. Sitä esiintyy pääasiassa eri eläinkudoksissa, pääasiassa sappi- ja paksusuolissa. Termillä "tauriini" on latinankielinen sana " taurus", joka tarkoittaa härkää. Tauriinilla on monia toimintoja eläinten elinten sisällä, kuten lihaskehitys, sydän- ja verisuonitoiminnot sekä hermoston kehitys. Aluksi tutkijat poimivat tämän yhdisteen ennen synteettisen tauriinin syntymistä. Tauriinituotteista on kuitenkin useita myyttejä ja väärinkäsityksiä. Saksalaiset tutkijat Friedrich Tiedemann ja Leopold Gmelin saivat ensimmäistä kertaa tauriinia härän sapista.
Tauriinin lähteet
Vaikka tauriinia alun perin pidettiin yksinomaan lehmän sappina, sitä esiintyy elintarvikkeissa, kuten lihassa, äyriäisissä ja maitotuotteissa. Tauriini on vähäistä kasvien ravinnossa. Eläinkudoksilla, kuten ihmisen suolistolla, rintamaidolla ja silmän verkkokalvolla, on merkittäviä tauriinitasoja. Ihmisillä, jotka syövät normaalia tasapainoista ruokavaliota, on tarpeeksi tauriinia (9–400 mg päivässä) ruumiissaan. Tauriini rintamaitossa on välttämätöntä, koska ennenaikaisesti syntyneillä vauvoilla on alhainen pitoisuus yhdisteessä, koska niillä ei ole tarvittavia entsyymejä, jotka muuntavat kystationiinia kysteiiniksi. Vauvoille, jotka eivät voi imettää, tauriini on lisänä äidinmaidonkorvikkeessa. Useimmat energiajuomat, kuten Red Bull ja Monster, sisältävät huomattavia määriä tauriinia, joka on sekoitettu muiden ainesosien kanssa, ja siksi sen ei pitäisi kulkea tauriinilisänä. Nämä juomat käyttävät kuitenkin synteettistä tauriinia, jota ei ole uutettu eläinkudoksesta ja joka on siksi turvallinen kasvissyöjille. Useita myyttejä, jotka väittivät, että energiajuomat sisältävät siemennesteestä uutettuja elementtejä. Edellä esitetyn selityksen mukaan nämä huhut ovat siis vääriä.
Tauriinisynteesi ja biosynteesi
synteettinen
Maailmassa on monia laboratorioita, jotka tuottavat synteettistä tauriinia ammonolyysin prosessin kautta. Ensiksi etyleenioksidi reagoi natriumbisulfiitin kanssa, jolloin saadaan isetionihappoa (2-hydroksietaanisulfonihappoa). Tästä lähtien ammonolyysin prosessi alkaa reaktiolla isetionihapon kanssa ammoniakin kanssa tauriinin muodostamiseksi. Synteettinen tauriini on hyödyllinen lemmikkieläinten ruoan, energiajuomien ja farmaseuttisten tuotteiden valmistuksessa. Muut laboratoriot tuottavat tauriinia alkyloimalla ammoniakki bromietaanisulfonaattisuoloilla.
biosynteettistä
Luonnollisesti elävissä organismeissa tauriini muodostaa puolijohde-proteiinia sisältävän aminohapon, jota kutsutaan kysteiiniksi. Tauriinin biosynteesi alkaa haimasta kysteiinisulfiinihappopolun kautta, jossa kysteiiniseokset sekoittuvat kemiallisesti sulfiinihapon ja hapen kanssa. Entsyymi kysteiinidioksigenaasi katalysoi tämän prosessin muodostamaan hypoturiinia, joka edelleen hapetetaan hypoturiinidehydrogenaasilla tauriinin muodostamiseksi. Joitakin tauriinia voidaan syntetisoida transsulfurointireitin kautta, jossa kysteiini ja homokysteiini ovat keskenään muuntuneet kystationiinin muodostamiseksi. Kystationiini muunnetaan sitten hypotauriiniksi kystationi-gamma-lyaasin, kysteiinidioksigenaasin ja kysteiinisulfiinihapon dekarboksylaasientsyymien vaikutuksen kautta. Hyoturiinidehydrogenaasi hapettaa hypoturiinia samalla tavoin kuin edellä esitetyssä ensimmäisessä biosynteesissä, jolloin muodostuu tauriinia.
Tauriinin käyttö ja hyödyt ihmisen terveydelle
Luonnollisesti kala ja liha sisältävät tauriinia. Tämä yhdiste on luultavasti tärkein yhdiste ihmiskehossa. Tauriini parantaa glukoositoleranssia, lisää insuliinitoimintaa ja antioksidanttina yhdisteenä se on avain kehon ionien, kuten natriumin, magnesiumin, kalsiumin ja kaliumin, optimaaliseen toimintaan. Eräissä paikoissa uutettu eläinten tauriini on keskeinen tekijä muiden keholle hyödyllisten ravintolisien valmistuksessa. Maailmanlaajuiset todisteet viittaavat siihen, että suuri elinajanodote on yleistä tauriinia ottaville väestöryhmille, ja niillä on myös terveitä ja aktiivisempia elämäntapoja.
Sydän- ja verisuoniterveys
Maailmassa, jossa sydänsairaudet ja komplikaatiot ovat lisääntymässä, useimmat lääkärit neuvovat ihmisiä käyttämään tauriinia sydän- ja verisuonitautitekijöiden kääntämiseksi. Tämä yhdiste, joka on korkeammassa pitoisuudessa, vähentää riskiä kuolla sydämen aiheuttamista komplikaatioista, alentaa kehon massan indeksiä (BMI) ja alentaa korkeaa verenpainetta vähentämällä verenkierron resistenssiä verisuonten seinissä sekä vähentämällä hermoa aivojen impulssit, jotka lisäävät verenpainetta. Valtimoiden paksuus ja jäykkyys palautuvat tavallisesti tauriinin oraalisten lisäravinteiden kautta. Kun tauriinin pitoisuus plasmassa laskee, henkilö voi ottaa Dilated cardiomyopathyn (DCM), joka on tila, jossa sydän laajenee ja joka ei kykene pumppaamaan veren tehokkaasti. Jos sitä ei ole korjattu, DCM voi vaikuttaa myös maksan, keuhkojen ja muiden elimistön toimintaan. Tästä syystä Amerikan rehunvalvontaviranomaisten liitto (AAFCO) kertoo, että kuivien ja märkätuotteiden elintarvikkeissa tulisi olla vähintään 0, 1% ja 0, 2% tauriinia.
Liikalihavuuden torjunta
Sekä ihmisillä että eläimillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että 3 grammaa tauriinia päivässä auttaa elimistöä taistelemaan lihavuutta vähentämällä kehon lipiditasoja sekä parantamalla glukoositoleranssia, joka on hyödyllistä, koska useimmat liikalihavia ihmisiä joutuvat kärsimään diabeteksesta. Tämä prosessi johtuu siitä, että diabeetikoilla on vähemmän tauriinipitoisuuksia kuin terveillä henkilöillä.
Parkinsonin taudin torjunta
Parkinsonin tautia sairastavien potilaiden yleiset testit osoittavat tauriinin alhaisia tasoja, jotka stimuloivat kantasoluja ja lisäävät hermosolujen elämää, mikä lopulta auttaa aivosolujen kasvussa erityisesti hippokampuksessa.
Hammashoito
Antioksidanttina tauriini lisää antioksidanttitasoja potilailla, joilla on krooninen parodontalääkitys, parantamalla antioksidanttientsyymejä ja lipidiperoksidointituotteita (TBARS), jotka taistelevat vapaita radikaaleja ja aineita, jotka aiheuttavat hapettuvaa stressiä, mikä parantaa paranemisprosessia.
Silmien terveys
Riittävät tauriinitasot estävät ikään liittyviä silmäongelmia. Luonnollisesti verkkokalvolla on oksidatiivista stressiä torjuvaa tauriinia, joka vähentää iän myötä. Lapsilla ja nuorilla alhainen tauriinipitoisuus verkkokalvossa voi johtaa verkkokalvon toimintahäiriöön ja verkkokalvon ganglionisolujen rappeutumiseen. Tauriinilisien käyttöönotto parantaa verkkokalvon toimintaa. Jos lääketieteelliset toimenpiteet, kuten kemoterapia ja sädehoito, vähentävät tauriinipitoisuuksia elimistössä, lääkärit antavat tauriinilisäyksiä verkkokalvon toiminnan palauttamiseksi. Kontaktilinssien valmistajat lisäävät tauriinia useimmissa piilolinssiliuoksissa. Koska kaikki kissan perheenjäsenet eivät pysty syntetisoimaan tauriinia, tämän yhdisteen puuttuminen aiheuttaa kissojen retinaa degeneroitua ajan myötä, koska ne aiheuttavat sokeutta. Optikot kutsuvat tätä ehtoa Central Retinal Degeneration (CRD).
Korva-terveys
Tauriini on välttämätön tinnituksen vähentämisessä ja voi myös auttaa kääntämään biologisen kuulon heikkenemisen. Korvat vahingoittuvat hermosoluissa, jotka vastaavat äänen muuntamisesta sähköisiksi signaaleiksi aivojen tulkitsemiseksi. Nämä hermosolut riippuvat kalsiumin verenkierrosta hyvin. Kun tämä kalsiumkierto vähenee, tauriini auttaa palauttamaan ja ylläpitämään sitä optimaalisella tasolla.
Takavarikkojen torjunta
Tavallinen kohtauskohta on syövyttävän aivokudoksen normaalin toiminnan häiriö. Eläimillä tehdyt tieteelliset tutkimukset osoittavat, että tauriinin alhaiset määrät lisäävät kohtausten jaksoja. Tauriini on tärkeä säädettävien kudosten säätelyssä, koska se toimii lisäämällä glutamiinihappodekarboksylaasi (GAD) -entsyymiä, joka tuottaa neurotransmitteria GABA, ja sitoo GABA-reseptorit aivoissa siten rauhoittamalla ja koordinoimalla niiden liikettä, joka syttyy sähköisissä signaaleissa. Koordinoimattomat sähköiset signaalit lisäävät kohtausten todennäköisyyttä.
Maksan terveys
Kehittyneet tutkimukset osoittavat, että tauriini voi olla avain alkoholittoman rasva maksan sairauden (NAFLD) hoidossa. Tämä tauti syntyy, koska insuliiniresistenssin aiheuttama rasva kertyy maksassa. Jos tila pysyy ilman oikaisua, se johtaa maksakirroosiin. Tauriini auttaa suojaamaan maksasoluja vähentämällä oksidatiivisen stressin aiheuttaman maksavaurion vakavuutta.
Urheilu ja kuntoilu
Ravitsemusasiantuntijat ja urheiluasiantuntijat suosittelevat yleensä tauriinin saantia urheilijoiden suorituskyvyn parantamiseksi. Fyysisesti yhdiste tekee urheilijoista paremman ja pidemmän. Tieteellisesti tauriini lisää luuston ja sydänlihaksen kontraktiilisuutta, mikä antaa heille enemmän voimaa. Tauriini poistaa myös lihasten maitohappoa (joka aiheuttaa kipua ja kipua), jotta he voivat toimia pidempään ja nopeammin. Lopuksi yhdiste suojaa lihaksia hapettimen stressiltä.
Lintulajit
Passeriformes-lintujärjestön jäsenet edellyttävät tauriinin kasvua ja kehittymistä. Tämän lajin linnut ruokkivat nuorille hämähäkkejä, joilla on tauriinirikkaita kudoksia.
Tauriinilisien turvallisuus ja myrkyllisyys
Vaikka yksi ihmiskehon yleisimmistä ja tärkeimmistä yhdisteistä, ei ole riittävästi tietoa tauriinista, erityisesti synteettisistä, joita käytetään ravintolisissä ja ravintolisissä. Tällaisia tuotteita koskevien terveyskeskustelujen kiistanalainen luonne on neutraali mutta perusteellinen selitys. Keskusteluista ilmenee kaksi asiaa. Yksi, kuinka turvallinen on synteettinen tauriini? Toiseksi, missä määrin synteettisen tauriinin saanti on turvallista?
Koska se on ehdollinen aminohappo, se valmistaa luonnollisesti tätä yhdistettä, toisin kuin olennaiset aminohapot. Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan voi valmistaa yhdistettä tai joillakin saattaa olla sellaisia tiloja, jotka edellyttävät tauriinia ja ovat siten täysin riippuvaisia ravintolisistä. Toiset voivat olla vain urheilijoita, jotka tarvitsevat parempaa suorituskykyä. Erilaiset lähteet suosittelevat jopa 0, 11 unssia yhdistettä päivässä normaaleille ja terveille henkilöille. Energiajuomissa ja ravintolisissä käytetyn tauriinin määrät ovat huomattavasti tämän tason alapuolella ja siksi niitä pidetään turvallisina ilman sivuvaikutuksia. On kuitenkin tärkeää huomata, että näillä juomilla ja ravintolisillä voi olla muita kemiallisia yhdisteitä, joilla voi olla itsenäisiä vaikutuksia. Esimerkiksi energiajuomilla on sokeria ja kofeiinia. Liian paljon kofeiinia voi johtaa verenpaineen nousuun ja nostaa sykettä. Tämä yhdistelmä toimii suoraan mitä tauriini tekee, mutta ehkä tällaisten juomien valmistajilla on kaava ja mittaus jokaiselle yhdisteelle toimiakseen tarkoitetulla tavalla. Myös synteettinen tauriinin imeytyminen on nopeampaa kuin imeytyminen luonnollisista elintarvikkeista ja että maksa erittyy ylimääräiseen tauriiniin.
