Maailman parhaat Maple Syrup -tuotteet

Vaahterasiirappia uutetaan sokerikaivoksen, punaisen vaahteran tai mustan vaahterapuun xylem-siirapista. Siirappi uutetaan porausrei'illä vaahterapuita varten, jotta kerääntynyt sulu kerääntyy, minkä jälkeen se kuumennetaan ylimääräisen veden poistamiseksi. Tässä artikkelissa keskustellaan maailman suurimmista siirapin tuottajista.

Maailman parhaat vaahterasiirapin tuottajat

Quebec, Kanada

Quebec on Kanadan toiseksi väkirikkain maakunta. Kanada tuottaa 71% maailman puhtaasta vaahterasiirapista, jonka 91% on peräisin Quebecistä. Vuonna 1958 vaahterasiirapin tuottajat tekivät yksityisen organisaation, joka yhdisti heidät ja tukee heidän kiinnostustaan. Organisaatio tunnetaan nimellä Quebec Syrup Producers (FPAQ). Liitto on mukana markkinoinnissa ja strategisen varaston ylläpitämisessä vaahterasiirappia varten. Quebecin eri maaseutualueilla on useita varastoja. Vaahterasiirapin tuotanto Quebecissä vastaa yli 12 000 kokopäiväistä työpaikkaa. On enemmän työpaikkoja, jotka on luotu epäsuorasti. Maple siirup -tuotanto tuottaa myös keskimäärin 186 miljoonan dollarin verotuloja.

Vermont, Yhdysvallat

Vermont Maple Sugar Makers Associationin tekemä tutkimus osoitti, että keskimääräinen vaahterasokerin tuottaja valtiossa on 3 541 hanaa ja tuottaa 1 221 gallonaa. Kuitenkin vain pienessä määrässä on yli 5000 kosketusta. Nämä maanviljelijät tarjoavat suurimman osan siirapista maassa. Siirapin tuotanto on lisääntynyt yleisesti viimeisten viiden vuoden aikana erityisesti suurten tuottajien osalta. Vermontissa vaahterasiirappi on ensisijainen vaahtotuote, jonka osuus myynnistä on keskimäärin 90%. Valtionhallitus väittää, että Aasiassa ja Euroopassa on valtava tilaisuus, sillä vaahterasiirappi on kasvamassa suosiotaan näillä alueilla. Viljelijät ovat kuitenkin ilmaisseet huolensa siitä, että säämuutos voi vaikuttaa haitallisesti vaahteran tuotantoon. Toiset ovat myös huomauttaneet, että ylituotanto voi vähentää kysyntää ja siten tuotteen kannattavuutta.

Ontario, Kanada

Ontario on toiseksi suurin Kanadan tuottaja Kanadassa, joka tuottaa lähes neljännesmiljoonaa gallonaa vuodessa. Lähes kaikki tämä tuotetaan kaupallisesti. Ontario Maple Syrup Producers Association tekee tutkimusta tuotteen mahdollisista terveysvaikutuksista ihmiskehoon.

New York, USA

New Yorkin vaahtera-tuotanto on perinteisempää kuin kaupallinen. Vuonna 1995 vaahteran tuottajat aloittivat ”vaahteran viikonlopun”, joka on yleisön mahdollisuus käydä vaahtotiloilla ja oppia tuotantoprosesseista ja -perinteistä sekä maistaa puhdasta vaahterasiirappia lähteestä. Se tapahtuu kahtena viikonloppuna. Yleisölle on myös esitetty erilaisia ​​tapoja valmistaa ja leipoa vaahterasiirapilla.

Maine, USA

Maine tuottaa mitä ilmeisimmin makeinta vaahterasiirappia maailmassa. Tutkijoiden mukaan suloisin vaahterasiirappi valmistetaan, kun aurinkoiset päivät lämpimillä lämpötiloilla seuraavat yön lämpötilojen jäädyttämistä. Kaikki Maineissa myytävä vaahterasiirappi on A-aste. Siirappi on vaihtelevissa väreissä; kultainen väri, keltainen väri, tummanvärinen ja erittäin tumma väri, jolla on vahva maku.

Uhkat tuotantoon Maple Syrup

Tuotteen lisääntynyt suosio on johtanut kysynnän lisääntymiseen ja siten tuottajien parempaan tuottoon. Ilmastonmuutos on kuitenkin aiheuttanut valtavan iskun tuotteen tuotannolle. Tutkijat ovat todenneet, että ilmaston lämpeneminen uhkaa siirapin tuotantoa.

Maailman parhaat Maple Syrup -tuotteet

arvo	alue	Keskimääräinen vuotuinen sato (gallonit)
1	Quebec, Kanada	7989000
2	Vermont, Yhdysvallat	890000
3	Ontario, Kanada	400000
4	New York, USA	312000
5	Maine, USA	310000
6	New Brunswick, Kanada	300000
7	Michigan, USA	82000
8	Ohio, USA	65000
9	Pennsylvania, Yhdysvallat	54000
10	Massachusetts, USA	29000
11	Nova Scotia, Kanada	22000
12	Connecticut, Yhdysvallat	9000