Johtava inkivääriä tuottavat maat maailmassa

Inkivääri on kotoisin Etelä-Aasian trooppisista sademetsistä, sitä käytetään laajalti kulinaarisesti ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Inkivääri tunnetaan myös tieteellisesti nimellä Zingiber officinale, ja se on kukkiva kasvi, joka on monivuotinen ruohokasvi ja kasvaa varret vuosittain, noin metrin korkeudessa ja kapeat vihreät lehdet ja keltaiset kukat. Ginger kuuluu Zingiber aceae -perheeseen yhdessä kardemonin, galangalin ja kurkumaiden kanssa. Inkivääri on uskottu syntyneen Intiasta, koska Intialla on laaja valikoima inkivääri- kasveja. Ensimmäisen vuosisadan aikana A. D Europe tuotti Intiasta inkivääriä, koska roomalaiset käyttivät laajasti kannattavaa maustekauppaa.

Gingerin käyttö ja edut

Inkivääriä voidaan kuluttaa eri muodoissa, jotka sisältävät jauhemuodossa, kylmässä tai jäädytettynä tai tuoreena, joka on kuorittu ennen kulutusta. Laitosta käytetään mausteina ja tärkeänä ainesosana laajan valikoiman ruokia. Inkivääriä voidaan käyttää inkivääri-, makeis- ja makeisviinien valmistukseen useimmissa Aasian maissa. Jauhettua inkivääriä käytetään makuun, jota käytetään monissa erilaisissa resepteissä, kuten kakut, evästeet, leipä, keksejä, inkivääri-ale ja olutta, valmistuksessa. Intiassa inkivääri on keskeisessä asemassa masala chai-, vihannes- ja curry-valmisteiden valmistuksessa. Makeisjuustoa keitetään sokerituotteena sokerissa, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja sitten kiteytyy inkivääriksi.

Japanissa inkivääriä käytetään makeiksi, joka tunnetaan nimellä shoga tai raastettuna kypsentämättömillä nuudelilla tai tofulla. Burmassa inkivääriä käytetään ensisijaisena ainesosana perinteisten lääkkeiden valmistuksessa, ruoanlaitossa ja syödään salaattia.

Kiinassa inkivääriä käytetään kala- tai liharuokien valmistuksessa, kasviperäisen teetä ja löytyy myös makeisten laatikoista.

Gingerillä on sekä taloudellisia että ravitsemuksellisia etuja. Nykyaikaiset tutkimukset vahvistavat, että inkiväärin kulutus auttaa vähentämään pahoinvointia ja oksentelua, joka vaikuttaa enimmäkseen raskaana oleviin naisiin, syöpäpotilaisiin, joilla on kemoterapia, ja ihmisillä, jotka kärsivät sairaudesta. Inkivääriä voidaan käyttää myös mahahaavan estämiseen, se auttaa vähentämään kaasua suolistossa, se estää sellaisten bakteerien kuten salmonellan, joka aiheuttaa ripulia ja lavantauti, invaasion ja auttaa taistelemaan nääntymistä. Inkivääriä käytetään lihaskipujen vähentämiseen ja arkuus ja sen tulehduskipulääkkeet voivat auttaa niveltulehduksesta kärsivää henkilöä.

Gingerin viljely ja tuotanto

Inkivääri etenee valkoisilla ja vaaleanpunaisilla kukkaruukkuja, jotka lopulta kukoistavat keltaisiksi kukkiksi. Inkivääri- kasveilla on esteettinen ulkonäkö ja se voi mukavasti sopeutua lämpimiin ilmastoihin, jolloin se on kätevä kasvi, jota kasvatetaan maisemointiin puoli-trooppisten asuntojen ympärillä. Inkivääri on ruokohelpoinen kasvi, joka on monivuotinen ja koostuu vuosittaisista lehtimäistä varretesta, jotka kasvavat noin metrin korkeuteen.

Top Ginger -tuottajamaat

Inkivääri oli maailmanlaajuisesti 2, 1 miljoonaa tonnia vuonna 2013. Intia oli maailman johtava tuottajamaa, jonka osuus maailman inkivääri- tuotannosta oli 3383 miljoonaa tonnia. Kiina seurasi toista sijaa 19 prosentilla, jonka osuus oli 0, 390 miljoonaa tonnia, Nepal tuli kolmannelle sijalle 0, 355 miljoonalla tonnilla, kun taas kaksi muuta suurinta inkivääriä tuottavaa maata olivat Indonesia ja Nigeria, joiden osuus oli 0, 233 ja 0, 160 miljoonaa tonnia.