20 parasta porsaan vientimaata
Sianliha on kotieläiminä pidetyistä sioista peräisin olevan lihan kulinaarinen nimi. Sianliha on maailman eniten käytetty liha ja yksi maailman eniten kulutetuista elintarvikkeista. Villiä sikoja kotitettiin noin 9 000 vuotta sitten, ja siankasvatuksen todisteita oli noin 7 000 vuotta sitten. Sianlihan kulutus on kielletty myös islamin, juutalaisuuden ja joidenkin kristittyjen nimissä. Nyt, kun joitakin sianlihan perusasioita on keskusteltu, katsotaanpa sen viennin takana.
Sianlihan vienti
On olemassa muutamia vapaata järjestelmää sian nostamiseksi, joissa heillä on täysi pääsy tai joidenkin pääsyä ulkona, saavat ilmaista täysin luonnon sian käyttäytymistä, eikä niille yleensä anneta lisäaineita, lääkkeitä ja muita aineita. Se on ulkona oleva sikojen viljelyprosessi, jossa porsaat syntyvät ja kasvatetaan ulkona. Vieroitusjakson jälkeen siat liikkuvat sisäkkäin syvälle pentueelle, jotta ne kasvaisivat täysin. Tehtaiden viljelyssä sikoja syntyy ja kasvatetaan poikasten laatikoissa elämiensä ensimmäisten viikkojen aikana. Siat täytetään sitten pieniin metallirakenteisiin laatikoihin, joissa on betonilattiat, joissa ne elävät noin kuuden kuukauden ajan, kunnes ne saavuttavat teuraspainon. Tässä ympäristössä siat kärsivät kaikenlaisista fyysisistä ja psyykkisistä ongelmista, ja niille annetaan kaikenlaisia lisäaineita, lääkkeitä ja lääkkeitä. Kun sikoja kasvatetaan täysin, ne laitetaan kuorma-autoihin, jotka viedään teurastamoihin.
käsittely
Ensimmäinen vaihe sioille, kun ne saapuvat, on läpikäydä antemortem-tarkastus, joka hyväksytään teurastettavaksi. Tarkastuksen läpäisevät siat tainnutetaan ja lopetetaan. Sitten runko vuotaa ulos, jotta se ei vaikuta lihaan. Silloin runko kulkee puhdistusprosessin läpi, pestään ja poistetaan kaikki hiukset. Sitten ruhot tarkastetaan varmistaakseen, että ne ovat turvallisia kuluttaa. Jotkut tehtaat lähettävät kokonaisia ruhoja tällä hetkellä, mutta useimmissa tehtaissa runko menee ensin valmistusprosessin läpi. Tähän prosessiin kuuluu ruhon ottaminen ja purkaminen suuriksi leikkauksiksi, joita kutsutaan primaleiksi. Nämä primaaliset leikkaukset pienennetään sitten pienemmiksi leikkauksiksi, joita kutsutaan subprimaleiksi ja osien leikkauksiksi. Sitten nämä leikkaukset puhdistetaan ja jalostetaan ennen kylmävarastoon sijoittamista ja sitten ne on valmis kuljetettaviksi. Yhdysvaltojen maatalousministeriö (USDA) luokittelee sianlihaa harvoin ja sen laatu määräytyy vähärasvaisen prosenttiosuuden, selkärangan syvyyden tai selkärasvan perusteella.
laivaus
Kuljetettava sianliha vääntyy pehmusteena, joka on löyhästi neulottu kangas. Sianliha kuljetetaan sitten ripustamalla koukkuihin, koska sianlihan pinoamisen aiheuttama paine johtaisi lihamehujen häviämiseen. Jäädytettyä sianlihaa voidaan kuljettaa pitemmillä etäisyyksillä kuin tuoretta satamalihaa. Jäädytettyä sianlihaa kuljetetaan yleensä veneen tai junan kautta, kun taas tuoretta lihaa kuljetetaan tavallisesti kuorma-autolla. Riippumatta siitä, onko se tuore tai jäädytetty, sianliha sijoitetaan kylmäsäiliöihin lihan pitämiseksi halutulla lämpötilalla ja sen estämisessä.
Sianlihan käyttö
Suurinta osaa sian ruhosta käytetään erilaisten sianlihatuotteiden valmistukseen. Imettävän sian tapauksessa, joka on suosittu Aasiassa, Euroopassa, Latinalaisessa Amerikassa ja Etelä-Yhdysvalloissa, koko nuoren sian ruumis paahdetaan. Sianliha on myös yleinen ainesosa makkara-, salami- ja hot dogeissa. Kinkku ja pekoni ovat todennäköisesti kaksi suosituinta lihaa, jotka on valmistettu sianlihaa käyttäen, erityisesti länsimaissa. Hyvin tunnettu puristettu liha-roskapostia valmistetaan myös hienonnettua sianlihaa ja lihaa.
Top Sianlihan tuojat
Taloudellisen monimutkaisuuden seurantakeskuksen (OEC) mukaan maailman suurin sianlihan maahantuoja on Japani, joka tuo 14% maailman sianlihasta. Maat, jotka pyöristävät loput maailman viidestä viidestä sianlihan tuojista, ovat Italia (8, 7%), Saksa (7, 4%), Puola (5, 3%) ja Venäjä (5, 0%). Suurimmat sianlihan tuojat muualla maailmassa eivät kuulu Meksikoon (4, 9%) Pohjois-Amerikassa, Australiassa (1, 9%) Oseaniassa, Kolumbiassa (0, 53%) Etelä-Amerikassa ja Angolassa (0, 48%) Afrikassa.
| arvo | Maa | Sianlihan viennin arvo vuonna 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Yhdysvallat | $ 4.019.415.000 |
| 2 | Saksa | $ 3.971.070.000 |
| 3 | Espanja | $ 2.998.204.000 |
| 4 | Tanska | $ 2.523.195.000 |
| 5 | Kanada | $ 2.235.287.000 |
| 6 | Alankomaat | $ 1.939.356.000 |
| 7 | Belgia | $ 1.310.014.000 |
| 8 | Brasilia | $ 1.168.415.000 |
| 9 | Ranska | $ 828.895.000 |
| 10 | Puola | $ 757.948.000 |
| 11 | Irlanti | $ 415.678.000 |
| 12 | Meksiko | $ 394.576.000 |
| 13 | Chile | $ 391.379.000 |
| 14 | Itävalta | $ 378.635.000 |
| 15 | Unkari | $ 342.221.000 |
| 16 | Kiina | $ 322.399.000 |
| 17 | Yhdistynyt kuningaskunta | $ 301.372.000 |
| 18 | Italia | $ 186.462.000 |
| 19 | Hong Kong | $ 142.845.000 |
| 20 | Portugali | $ 123.246.000 |
