10 ruokaa, joissa on yllättäviä nimiä

Useimmissa tapauksissa elintarvikkeiden tai ruokien nimet ja viittaukset antavat sinulle selkeän ilmoituksen siitä, mitä ruoka on valmistettu. Joissakin tapauksissa nimi selittää, miten ruoka valmistetaan. Jotkut elintarvikkeet eivät kuitenkaan näytä noudattavan näitä suuntaviivoja ja näyttävät olevan tarkoituksellisesti harhaanjohtavia. Alla olevassa luettelossa on joitakin mielenkiintoisia elintarvikkeiden nimiä ja selitys siitä, mitä he ovat - tarvitset sitä!

10. Rocky Mountainin osterit

Rocky Mountainin ostereita kutsutaan myös nimellä Calf Fries tai Prairie Oysters Kanadassa. Se on eräänlainen Länsi-Amerikan ja Kanadan kepponen. Rocky Mountainin osterit, niiden nimestä poiketen, eivät sisällä minkäänlaista ostereita tai mereneläviä, vaan ovat paistettuja karjaeläimiä. Joissakin tapauksissa käytetään myös lampaita ja vuohenlihaksia. Kivekset on kuorittu, päällystetty jauhoilla, suolalla ja pippurilla ja joskus pounded tasainen. Tuloksena on sitten paistettu ja sitä käytettiin alkupala.

9. Sweetbreads

Sweetbread viittaa ruokalajiin, joka koostuu nuoren eläimen kateenkorvasta tai haimasta, tavallisesti vasikasta tai karitsasta. Joskus käytetään naudanlihaa tai sianlihaa, vaikkakin tämä on harvinaista. Tämä ruokalaji valmistetaan tavallisesti kastamalla kateenkorva tai haima vedessä, sitten keitetään sitä maitoon. Ulompi kalvo poistetaan sitten, minkä jälkeen se päällystetään leivällä ja paistetaan. Sipuliruoan valmistelu vaihtelee kulttuurista. Kateenkorvasta valmistettuja makeita leipiä kutsutaan keuhkojen, kurkun tai kaulan karkeiksi, kun taas haimasta valmistettuja makkaroita kutsutaan vatsaan, sydämeen tai vatsan karkeiksi. Muut rauhaset, kuten parotid ja sublingual, voivat myös valmistaa makkaroita. Nimi olisi voinut olla peräisin "makealta" viittaamalla makeaan ja rikkaaseen kateenkorvan makuun yhdistettynä bredeen kanssa, joka tarkoittaa "paistettua lihaa".

8. Headcheese

Headcheese on lounasliha, jonka alkuperä on peräisin Euroopasta. Päänjuusto on lihan hyytelö, joka on valmistettu vasikan, sian, lampaan tai lehmän päästä. Termi "headcheese" on yleinen Pohjois-Amerikassa, "brawn" Britanniassa ja Australiassa, "potti heid" Sotlannissa. Pohjois-Amerikan ja Länsi-Intian ruokiin kutsutaan ns. Valmiste vaihtelee, vaikka silmien, korvien ja aivojen poistaminen on yleistä. Jotkut käyttäjät sisältävät kielen, sydämen ja jalat. Päänjuustoa maustetaan sitten mustapippurilla, sipulilla, suolalla, laakerinlehdellä, maustepipulla ja etikalla.

7. Tripe

Tripe on lampaiden, nautaeläinten tai muiden märehtijöiden mahalaukusta tehty ruokalaji. Trukkien puhdistusta ja valkaisua tekee ammattitaitoinen pukeutuja. Naudanliha valmistetaan lehmän mahalaukun kolmen ensimmäisen osan lihaksen vuorauksesta. Lehmä tuottaa kolme erilaista roiskua riippuen mahalaukun osasta. Rumen tuottaa litteän, peiton tai sileän karvan, reticulum tekee hunajan kammesta tai taskusta, kun taas omasum tekee kirjan, Raamattua tai lehtiä. Huolimatta siitä, että se on hyvin yleinen ruokalaji työväenluokan joukossa, tripe on vähentynyt lemmikkieläinten ruoaksi useimmissa Britannian osissa. Ruokaa on edelleen suosittu Ranskassa ja Italiassa.

6. Welsh Rabbit

Welsh Rabbit on ruokalaji, joka valmistetaan kaatamalla sulatettua maustettua juustokastiketta paahdetun leivän tai kekseiden päälle. Muita ainesosia, kuten ale, sinappi ja mausteet, valmistettu juustokastike tarjoillaan kuumana. Astian nimi voidaan jäljittää Britanniassa 18. luvulla. Sen muunnosnimi, Welsh Rarebit, perustettiin kansan etymologian avulla päivittämään lautasen köyhän miehen ateriasta oletetuksi herkuksi.

5. Boston Cream Pie

Boston Cream Pie on nimensä mukaisesti keltainen voikakku, joka on täynnä vaniljakastiketta ja jossa on suklaapäällyste. Nimi on harhaanjohtava, koska ruokalaji on kakku eikä kakku, kuten sen ainesosat osoittavat. Tämä tapahtui silloin, kun kakkuja ja piirakoita keitettiin samoissa pannuissa, jotka johtivat termi kakku ja kakku. Bostonin Parkerin talon hotelli väittää olevansa kakun luoja vuonna 1856. Armenialainen-ranskalainen kokki M. Sanzian hyvitetään luomiseen.

4. Scotch Woodcock

Scotch Woodcock on brittiläistä alkuperää oleva suolainen ruokalaji. Nimi on harhaanjohtava. Woodcock on luonnonvaraisten lintujen laji, mutta sitä ei ole lautasessa. Sen sijaan se on valmistettu sileästä munakoisosta, jota tarjoillaan sardellin tahnalla päällystetyssä leivässä. Astia oli yleinen Yhdistyneen kuningaskunnan aluehallituksen ruokailualueilla. Tämä tarjoillaan vuoteen 1949 asti. Scotch Woodcock oli ja on edelleen palveluksessa Cambridgen yliopistossa ja Oxfordin yliopistossa.

3. Ladyfingers

Tämä on kevyt makea sienikakku, joka on muotoiltu suuriksi sormiksi. Niitä kutsutaan myös Savoiardiksi italialaisissa ja Sponge Fingersissä Britanniassa. Kakku on liian kuiva, jotta sitä voidaan syödä yksin ja siten se kastuu usein johonkin. Kakku tarjoillaan osana monta jälkiruokaa, kuten pieniä leikkeleitä ja charlottes ja tiramisu. Tiramisuille ne liotetaan kahviin, likööriin, sokerisiirapiin tai expressoon. Ladyfingereiden alkuperä voidaan jäljittää Savoyn herttuakuntaan 1500-luvun lopulla. Ne tehtiin hoitoon Ranskan vierailevalle kuninkaalle.

2. Kylmä ankka

Kylmä ankka on viinin kuohuviini, joka on valmistettu burgundiasta ja samppanjasta. Viini on luotu Harold Borgman vuonna 1937, mies, joka omisti Pontchartrainin viinikellarit. Nimi on saksalaisen viittauksen käännös viiniin Kalte Ente, joka tarkoittaa "kylmää ankkaa". Viinissä on nykyään monia erilaisia ​​reseptejä, mutta alkuperäinen koostui osasta Reinin viiniä, osaa Moselin viinistä, osasta samppanjaa ja mausteita sitruunasta ja balmimehusta.

1. Alewives

Alewivesillä ei ole mitään tekemistä alkoholin kanssa. Nimi viittaa tosiasiallisesti Pohjois-Amerikan silakkalajiin ( Alosa pseudoharengus ). Aikuiset löytyvät Länsi-Atlantista, jossa he myöhemmin uivat ylävirtaan, jotta ne voisivat kasvattaa makeaa vettä. Jotkut Alewives elävät kokonaan makeassa vedessä. Valitettavasti kalojen parittoman nimeämisen syyt eivät ole tiedossa. Kala on yleensä höyrytetty tai savustettu. Laskevien numeroidensa vuoksi alewife on tunnistettu Yhdysvaltain kansalliseksi merikalastuspalvelulajiksi. Sen olemassaolo on herättänyt huolta, mutta riittävän tiedon puutteen vuoksi sen riskitekijät eivät voi sisällyttää uhanalaisiin lajeihin.