10 parasta maidontuottajavaltiota

Yhdysvallat on maailman johtava lehmänmaidon tuottaja, joka tuottaa yli 90 tonnia kotimaisen kysynnän tyydyttämiseksi ja osa viennistä. Maanviljelijät ovat sekä pienimuotoisia että laajamittaisia, ja joillakin viljelijöillä on jopa 15 000 lehmää ja muita vain 15 karjaa. Maitoa voidaan käyttää alkuperäisessä muodossaan tai käsitellä maidontuotteiden, kuten juuston ja jogurtin, valmistamiseksi. Amerikkalaisilla maitotuotteilla on merkittävä kysyntä viedään eri maihin, esimerkiksi Kiinaan ja Meksikoon. Suuri määrä Yhdysvaltain maitoa tulee Kaliforniassa, ja viljelijät tuottavat yli 39 miljardia kiloa maitoa yksin vuonna 2017.

Kalifornia

Kalifornia on tuottanut eniten maitoa Yhdysvalloissa vuodesta 1993, ja se tuottaa noin viidenneksen Yhdysvalloissa tuotetusta maidosta. Maitotuotteiden osalta valtio johtaa voin ja jäätelön osalta ja on toiseksi jogurtin ja juuston tuotannossa. Valtiossa on yli 1, 7 miljoonaa lypsylehmää, joista jokaisella on keskimäärin noin 23 000 kiloa maitoa. Maidontuotanto edistää merkittävästi Kalifornian taloutta, joka tuottaa yli 6 miljardia dollaria vuonna 2016. Vuonna 2017 tuotetun maidon määrä oli pienempi kuin vuonna 2016 tuotetun maidon määrä lähes 700 miljoonalla punalla. Tularen maakunnassa on korkein maidontuotanto valtiossa.

Wisconsin

Wisconsinissa on noin 9 520 lisensoitua maitotuottajaa, jotka omistavat lähes 1, 3 miljoonaa lypsylehmää, jotka tuottivat yli 30 miljardia kiloa maitoa vuonna 2017. Wisconsin oli aiemmin johtava maitovalmistaja Yhdysvalloissa, kunnes Kalifornia otti johtoaseman. Wisconsinilla on ollut pitkä historia maidontuotannossa, kun juustoa tuottavat viljelijäperheet olivat vuonna 1850 yli 400 000 kiloa. Wisconsinilla on ollut pari merkittävää keksintöä maitoteollisuudessa, kuten John Steinwandin keksintö Colby-juustosta ja Stephen Babcock, jotka keksivät yksinkertaisemman menetelmän maidon voirasvapitoisuuden mittaamiseksi sekä galaktaasin löytämiseksi, joka nopeuttaa juuston kypsymistä. Vuonna 1921 Wisconsinista tuli ensimmäinen amerikkalainen valtio, joka luokitteli valtion sisällä tuotetun juuston laadun. Wisconsin on ainutlaatuinen valtio, koska se on ainoa valtio Yhdysvalloissa, jossa on valtakunnallinen cheesemaker-ohjelma, jonka valtio on perustanut vuonna 1994.

New York

Tuottaen yli 14 miljardia puntaa maitoa, New Yorkin osavaltio on kolmas maidontuotannosta Yhdysvalloissa. Valtion yli 600 000 lypsylehmästä useimmat ovat Holsteinia, sillä rotu on tunnettu tuottamansa maidon korkeasta laadusta. Valtion maitoa käytetään pääasiassa korkealaatuisen juuston ja muiden maitotuotteiden valmistukseen, joita myydään kaikkialla maailmassa.

Maidon kokonaiskulutus

Yli 200 miljardia litraa maitoa kulutetaan vuosittain maailmanlaajuisesti, kun Suomi kuluttaa eniten henkeä kohti. Ennusteet viittaavat siihen, että maidon kulutus kasvaa maailmanlaajuisesti, kun maailman väestö kasvaa. Kehitysmaat ovat eturintamassa tuotannon lisääntymisessä, sillä maatalous ajaa suurimman osan niiden talouksista. Tiedemiehet tutkivat jatkuvasti eri tapoja lisätä saantoa ja tehdä karjan taudin vastustuskykyiseksi.